Data/hora: 21/09/2024 18:13:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/01/2013	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	GARCIA, L. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.	
Afiliação: 	LORENA COSTA GARCIA, CNPAE; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.	
Título: 	Effect of high pressure homogenization on emulsion properties and oil retention of microencapsulated basil essential oil.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON BIOENCAPSULATION, 20., 2012, Ontario. Abstracts... 2012. Sucé sur Erdre: Bioencapsulation Research Group, 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão; Concentrado de proteína de soro de leite; Maltodextrina; Propriedades de emulsão; Proteína isolada de soja.	
Thesagro: 	Goma Arábica.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11675-1) - UPC - SP - PP - 2012/230 -  - 2012.00230 - DIS