Data/hora: 17/06/2024 02:15:55

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 04/04/1997
Data da última atualização: | 21/10/2008
Autoria: | MEDINA, J. G.; GARCIA, J. L. M.; KATO, K.; MARTIN, Z. J. de; VIEIRA, L. F.; RENESTO, O. V.
Título: | Goiaba: da cultura ao processamento e comercialização.
Ano de publicação: | 1978
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL, 1978.
Páginas: | 106 p.
Série: | (ITAL. Frutas Tropicais, 6).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A goiaba, alem de consumida crua ou ao natural, tem grande importancia na industria de doces, dos quais se destaca a goiabada, sem rival entre os produzidos de frutas tropicais. Outras aplicacoes de valor comercial da goiaba estao no preparo de geleia, pasta, fruta em calda, pure, alimentos para criancas, base para bebidas, refrescos, sucos, xaropes, vinhos e outros produtos elaborados menos importantes. A fruta e excepcionalmente rica em vitamina C (acido ascorbico), superando de longe o conteudo desta nos sucos citricos. Sao utilizadas, por isso, como aditivos para outros sucos e pures, fortificando - os em vitamina C.
Palavras-Chave: | Cultura.
Thesagro: | Comercialização; Goiaba; Processamento; Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (4064-1) - ADD - FL - -- - FL 01392 -  - 2005.01392 - DIS