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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
05/06/2006 |
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Data da última atualização: |
05/06/2006 |
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Autoria: |
PIVA, C. R.; GARCIA, J. L. L.; MORGAN, W. |
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Título: |
Nivel de aceptabilidad para cinco variedades de uva de mesa en el mercado español. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, v. 28, n. 1, p. 60-63, 2006. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
Con el objetivo de evaluar el nivel de aceptabilidad con relación a distintas variedades de uva de mesa, la Universidad de Comercialización y Divulgación Agraria del Departamento de Economía y Ciencias Sociales Agrarias (E.T.S.I.Agrónomos), de la Universidad Politécnica de Madrid, realizó la presente investigación en julio de 1999. Se utilizó el análisis sensorial en Sala de Catas como herramienta para la evaluación del nivel de aceptabilidad de cinco variedades de uva de mesa. Se puso énfasis en conocer las posibles diferencias de carácter sensorial entre las variedades Flame Seedless, Superior Seedless, Victoria y Redgloble, variedades que coinciden en su época de cosecha en España. En los análises hechos, las variedades Cardinal y Superior Seedless fueron las más preferidas en comparación con Flame Seedless, Victoria y Redgloble. La variedad Superior Seedless fue muy valorada por su ausencia de semillas, además de su buen sabor, lo que la torna de gran potencial para el mercado español. El sabor, seguido de la jugosidad, fueron los elementos determinantes en el processo de aceptación de la uva. |
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Palavras-Chave: |
Aceitabilidade; Análise sensorial; Análisis sensorial; Apirenia; Espanha; Uva de mesa; Uva sem semente; Uvas apirenas; Vitis sp. |
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Thesagro: |
Mercado; Variedade; Viticultura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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520 $aCon el objetivo de evaluar el nivel de aceptabilidad con relación a distintas variedades de uva de mesa, la Universidad de Comercialización y Divulgación Agraria del Departamento de Economía y Ciencias Sociales Agrarias (E.T.S.I.Agrónomos), de la Universidad Politécnica de Madrid, realizó la presente investigación en julio de 1999. Se utilizó el análisis sensorial en Sala de Catas como herramienta para la evaluación del nivel de aceptabilidad de cinco variedades de uva de mesa. Se puso énfasis en conocer las posibles diferencias de carácter sensorial entre las variedades Flame Seedless, Superior Seedless, Victoria y Redgloble, variedades que coinciden en su época de cosecha en España. En los análises hechos, las variedades Cardinal y Superior Seedless fueron las más preferidas en comparación con Flame Seedless, Victoria y Redgloble. La variedad Superior Seedless fue muy valorada por su ausencia de semillas, además de su buen sabor, lo que la torna de gran potencial para el mercado español. El sabor, seguido de la jugosidad, fueron los elementos determinantes en el processo de aceptación de la uva.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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