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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 11/03/2009
Data da última atualização: | 11/03/2009
Autoria: | PIVA, C. R.; GARCIA, J. L. L.; MORGAN, W.
Título: | Evaluación del nivel de aceptabilidad para las variedades Italia, Napoleón y Redglobe en el mercado español.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 2, p. 361-364, 2008.
Idioma: | Espanhol
Conteúdo: | Con el objetivo de evaluar el nivel de aceptabilidad para tres variedades tardías de uva de mesa, la Unidad de Comercialización y Divulgación Agraria del Departamento de Economía y Ciencias Sociales Agrarias (E.T.S.I.Agrónomos), de la Universidad Politécnica de Madrid, realizó la presente investigación en octubre de 1999. Se utilizó el análisis sensorial en Sala de Catas como herramienta para la evaluación del nivel de aceptabilidad de tres variedades de uva de mesa. Se puso énfasis en conocer las posibles diferencias de carácter sensorial entre las variedades Itália, Redglobe y Napoleón, variedades que coinciden en su época de cosecha y comercialización en España. En los análisis hechos, la variedad Itália fue la más preferida. El sabor, seguido de la jugosidad, fueron los elementos determinantes en el proceso de aceptación de la uva.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Análisis sensorial; Uva de mesa; Vitis sp.
Thesagro: | Uva; Variedade; Viticultura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (10736-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS