Data/hora: 23/06/2024 09:48:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/11/1993
Data da última atualização: | 13/09/2010
Autoria: | GARCIA, J. L. M.; BLEINROTH, E. W.; YOKOMIZO, Y.; SHIROSE, I.
Título: | Comportamento das variedades de cebola de maior comercialização no Brasil quanto ao armazenamento.
Ano de publicação: | 1977
Fonte/Imprenta: | Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v. 8, p. 27-53, 1977.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A inexistência de estoques reguladores é apontada como principal fator que determina as grandes flutuações nos preços da maioria dos produtos agrícolas. A cebola tem sido o produto que vem apresentando a maior oscilação nos preços nestes últimos anos. O perfeito conhecimento de todos os fatores relacionados com o armazenamento desse produto permitiria efetuar a estocagem da produção, para sua posterior distribuição gradativa, mantendo-se o fluxo do produto no mercado constante ao longo do ano. No presente estudo, que versa sobre o comportamento quanto à armazenagem das variedades de cebola de maior comercialização no Brasil, compreendendo as variedades Granex-33 (Hibrida), Texas Grano-502 (Maravilhosa) e Baia Piriforme (Pera), foram efetuadas as seguintes determinações: caracterização física das variedades, perda de peso durante o período de armazenamento, avaliação do comportamento das variedades quanto à conservação, análises químicas durante o período de armazenamento e a conservação por meio de refrigeração e a temperatura ambiente. A variedade Baia Piriforme mostrou-se superior às demais variedades, tanto na conservação frigorífica como a temperatura ambiente, podendo ser conservada sob refrigeração a 0 graus por períodos superiores a 6 meses.
Thesagro: | Cebola.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (2357-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS