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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
14/10/2010 |
Data da última atualização: |
01/07/2016 |
Autoria: |
GARCIA, I. F. F.; PÉREZ, J. R. O.; PEREIRA, I. G.; COSTA, T. I. R.; MARTINS, M. O. |
Título: |
Estudo alométrico dos tecidos da carcaça de cordeiros Santa Inês puros ou mestiços com Texel, Ile de France e Bergamácia. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 38, n. 3, p. 539-546, mar., 2009. |
DOI: |
10.1590/S1516-35982009000300020 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Resumo: Utilizaram-se 103 cordeiros, machos e fêmeas, Santa Inês puros (SS) e mestiços com Texel (TS), Ile de France (FS) e Bergamácia (BS) confinados individualmente e abatidos aos 15, 25, 35 ou 45 kg de peso vivo. Após abate e resfriamento da carcaça, foram separados os cortes comerciais pescoço, costela/fralda, costeleta, lombo, paleta e perna, os quais foram dissecados em músculo, osso e gordura. O crescimento alométrico de cada tecido da meia-carcaça foi avaliado em relação ao peso da carcaça fria e os tecidos da perna, do lombo e da paleta em relação ao peso do corte. O desenvolvimento do músculo na meia-carcaça nos machos Santa Inês, Santa Inês × Texel e Santa Inês × Ile de France e nas fêmeas Santa Inês e Santa Inês × Texel foi semelhante ao do peso vivo vazio (coeficiente alométrico (b) = 1), enquanto, nos machos Bergamácia e nas fêmeas Ile de France e Bergamácia, foi precoce (b<1). O desenvolvimento do músculo foi precoce (b<1) na paleta dos machos TS e BS e das fêmeas FS e BS; no lombo de machos TS e fêmeas SS, TS e BS; e na perna dos machos BS e fêmeas TS e BS. O desenvolvimento do osso nos cortes e na meia-carcaça foi precoce (b<1) em todos os grupos, com exceção dos ossos da paleta dos machos SS, TS e BS e das fêmeas TS; e dos ossos da perna dos machos BS, com desenvolvimento semelhante (b=1) ao desenvolvimento do corte. O desenvolvimento da gordura nos cortes e na meia-carcaça foi tardio (b>1) em todos os grupos, com exceção da gordura da paleta nos machos BS, cujo desenvolvimento foi semelhante ao do corte (b=1).
[Allometric study on carcass tissues from purebred Santa Inês lambs or crossbred with Texel, Ile de France and Bergamácia].
Abstract: This study was conducted using 103 male and female lambs from the following genetic groups: Santa Inês (SS) purebred and Santa Inês × Texel (TS), Santa Inês × Ile de France (FS), and Santa Inês × Bergamacia (BS) crossbred. The animals were slaughtered at the following body weights: 15, 25, 35 or 45 kg. After slaughter and cooling of the carcasses, the following cuts were made: neck, rib/flank, short ribs, loin, blade, and hind limb. The composition in muscle, bone and fat of cuts and ½ carcass were evaluated. The alometric growth of each tissue of the loin, shoulder and leg in relation to the cut weight, and of each tissue of the ½ carcass in relation to the cold carcass weight, was measured. The allometric growth of muscles in the ½ carcass, for BS males and FS and BS females, was early (b<1). The alometric growth of the bone in the cuts and ½ carcass was early (b<1), except for shoulder bone in SS, TS and BS males, and TS females; and leg bone in BS males, with isogonic allometric growth (b=1). The development of fat in the cuts, and ½ carcass was late (b>1), except shoulder fat in BS males, with isogonic growth (b=1). The growth rate of shoulder muscles in SS and FS males, SS and TS females was isogonic (b=1); for TS and BS males, FS and BS females, it was early (b<1). The muscle development in the loin from SS, FS and BS males, and females FS, was isogonic (b=1); for TS males and SS, TS and BS females, it was negative heterogonic (b<1). The allometric growth of the muscle in the loin from SS, TS and FS, and SS and TS females, was isogonic (b=1); and for BS males and TS and BS females, it was negative heterogonic (b<1). MenosResumo: Utilizaram-se 103 cordeiros, machos e fêmeas, Santa Inês puros (SS) e mestiços com Texel (TS), Ile de France (FS) e Bergamácia (BS) confinados individualmente e abatidos aos 15, 25, 35 ou 45 kg de peso vivo. Após abate e resfriamento da carcaça, foram separados os cortes comerciais pescoço, costela/fralda, costeleta, lombo, paleta e perna, os quais foram dissecados em músculo, osso e gordura. O crescimento alométrico de cada tecido da meia-carcaça foi avaliado em relação ao peso da carcaça fria e os tecidos da perna, do lombo e da paleta em relação ao peso do corte. O desenvolvimento do músculo na meia-carcaça nos machos Santa Inês, Santa Inês × Texel e Santa Inês × Ile de France e nas fêmeas Santa Inês e Santa Inês × Texel foi semelhante ao do peso vivo vazio (coeficiente alométrico (b) = 1), enquanto, nos machos Bergamácia e nas fêmeas Ile de France e Bergamácia, foi precoce (b<1). O desenvolvimento do músculo foi precoce (b<1) na paleta dos machos TS e BS e das fêmeas FS e BS; no lombo de machos TS e fêmeas SS, TS e BS; e na perna dos machos BS e fêmeas TS e BS. O desenvolvimento do osso nos cortes e na meia-carcaça foi precoce (b<1) em todos os grupos, com exceção dos ossos da paleta dos machos SS, TS e BS e das fêmeas TS; e dos ossos da perna dos machos BS, com desenvolvimento semelhante (b=1) ao desenvolvimento do corte. O desenvolvimento da gordura nos cortes e na meia-carcaça foi tardio (b>1) em todos os grupos, com exceção da gordura da paleta nos machos BS,... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Brasil; Minas Gerais; Ovino de corte. |
Thesagro: |
Carcaça; Crescimento; Produção animal; Tecido. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
Data corrente: |
13/02/2008 |
Data da última atualização: |
28/11/2008 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
Nacional - A |
Autoria: |
BULING, A.; FORNELINO, A. C.; RUAS, J.; WENDT, L. W.; FARIAS, N. A. da R.; PINHEIRO, M. S.; CASADO, N.; GIMÉNEZ, C.; VALEIRÓN, C. R.; PENÃFIEL, G. D.; CARRETERO, J. C. B. |
Título: |
The role of wild mammals as reservoir hosts of Babesia and Theileria. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Parassitologia, Palermo, v. 49, suppl. 1, p. 79, maio, 2007. |
Idioma: |
Inglês |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00646naa a2200229 a 4500 001 1745807 005 2008-11-28 008 2007 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBULING, A. 245 $aThe role of wild mammals as reservoir hosts of Babesia and Theileria. 260 $c2007 700 1 $aFORNELINO, A. C. 700 1 $aRUAS, J. 700 1 $aWENDT, L. W. 700 1 $aFARIAS, N. A. da R. 700 1 $aPINHEIRO, M. S. 700 1 $aCASADO, N. 700 1 $aGIMÉNEZ, C. 700 1 $aVALEIRÓN, C. R. 700 1 $aPENÃFIEL, G. D. 700 1 $aCARRETERO, J. C. B. 773 $tParassitologia, Palermo$gv. 49, suppl. 1, p. 79, maio, 2007.
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