Data/hora: 15/06/2024 12:22:46

Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados.
Data corrente: | 07/01/1997
Data da última atualização: | 07/05/2008
Autoria: | GARCIA, A. E. B.
Título: | Mudanca tecnologica e competitividade na industria brasileira de doces e conservas de frutas.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Campinas: UNICAMP, 1996.
Páginas: | 232p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Doutorado.
Conteúdo: | Introducao 1. Capitulo 1 - Mudanca tecnica e competitividade: aspectos conceituais e metodologicos. Capitulo 2 - Estrutura da industria de doces e conservas de frutas no Brasil e evolucao recente da tecnologia a nivel internacional. Capitulo 3 - Compotas: a erosao das vantagens competitivas. Capitulo 4 - Polpas: do mercado externo para o mercado interno. Capitulo 5 - Doces em massa: cedendo lugar aos derivados de tomate. Capitulo 6 - Conclusoes.
Palavras-Chave: | Brasil; Competicao economica; Economic competition; Frozen fruits; Fruit pulps; Technological changes.
Thesagro: | Alimento Preparado; Conserva; Doce; Extrato de Fruta; Fruta; Fruta Congelada; Indústria Alimentícia; Polpa; Tecnologia; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Brazil; food industry; food technology; fruit juices; fruit products; prepared foods.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)
Exemplares: | CPAC - (13401-1) - ADD - TS - -- - T007/96 - GAR - T007/96 - DIS