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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	05/09/2003	
Data da última atualização: 	05/09/2003	
Autoria: 	GARCIA, A. E. B.	
Título: 	Mudanca tecnologica e competitividade: a industria de doces e conservas de frutas.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Sao Paulo: Scortecci, 2002.	
Páginas: 	295p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Aspectos conceituais e metodologicos; Estrutura da Industria de doces e conservas de frutas no Brasil e evolucao recente da tecnologia internacional; Estrutura da Industria; O paradigma tecnologico da industria de doces e conservas de frutas; Pessego em calda: A erosao das vantagens competitivas; Polpas: do mercado externo para o mercado interno; Doces em massa: cedendo lugar aos derivados de tomate.	
Palavras-Chave: 	Aspecto economico; Comercializacao - competitividade - concorrencia - inovacao tecnologica; Doces em massa - mercado - Brasil; Industria de doces - conserva de frutas; Polpa de frutas.	
Thesagro: 	Controle de Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (7440-1) - ADD - LV - -- - 338.4364186 - G216m - 03.2468 - DIS