Data/hora: 23/09/2024 19:34:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	17/09/2001	
Data da última atualização: 	20/04/2012	
Autoria: 	MARTINS, M. T. S.; GALEAZZI, M. A. M.	
Título: 	Alergia alimentar: consideracoes sobre o uso de proteinas modificadas enzimaticamente.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Cadernos de Debate, Campinas, v. 4, p. 89-110, 1996.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A alergia alimentar e um problema nutricional que tem aumentado durante a ultima decada, provavelmente devido a maior exposicao da populacao a um numero maior de alergenos alimentares disponiveis, assim como ao avanco e divulgacao de estudos epidermiologicos. A oferta de produtos denominados "hipoalergenicos" no Brasil e precaria, sendo que os produtos disponiveis ate o momento são formulas que que contem proteinas de caseina ou soro lacteo hidrolisadas enzimaticamente obtidos atraves de importacao. No decorrer deste trabalho apresentamos uma breve revisao e discussao referente a terapia da alergia alimentar e o uso de proteinas modificadas enzimaticamente, no caso, o uso de hidrolisados e plasteonas. Consideramos oportuno que sejam realicadas novas pesquisas referentes a obtencao e caracterizacao de proteinas modificadas enzimaticamente, visando propor altenativas mais eficientes e de custos inferiores quando comparadas as disponiveis no mercado.	
Palavras-Chave: 	Alergia alimentar; Food allergy; Hypoallergenic products; Modifoed proteins; Produtos hipoalergenicos; Proteina modificada.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (6382-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS