Consulta: (autoria:"GAENSLY, F.")
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Data/hora: 09/06/2024 08:25:22

GAENSLY, F. Seleção de leveduras vínicas autóctones produtoras da enzima β-glicosidase em mosto de uvas Vitis labrusca visando o aumento do teor de resveratrol livre. 2016. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas).  Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Curitiba, 2016. Orientador: Profª. Tania Maria Bordin Bonfim. Co-orientador: Gildo Almeida...
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/152350/1/R-T-FERNANDA-GAENSLY.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.

GAENSLY, F.; AGUSTINI, B. C.; SILVA, G. A. da; PICHETH, G.; BONFIM, T. M. B. Autochthonous yeasts with beta-glucosidase activity increase resveratrol concentration during the alcoholic fermentation of Vitis labrusca grape must. Journal of Functional Foods, v. 19, p. 288-295, 2015.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136637/1/gaensly-silva-2015-288.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.