Data/hora: 20/06/2024 02:18:39

Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 19/11/2013
Data da última atualização: | 01/11/2023
Autoria: | CUNHA, C. R.; SANTOS, S. L.; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L.; FURTADO, C. M.; CARVALHO, A. V.
Afiliação: | CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; Stephanie Lima dos Santos, FACULDADE DO ACRE; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; Maria Luzenira de Souza, UFAC; Cydia de Menezes Furtado, UFAC; ANA VANIA CARVALHO, CPATU.
Título: | Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.
Páginas: | p. 51.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde representa uma alternativa para melhorar o valor nutricional da alimentação escolar aproveitando ingredientes regionais oriundos da agricultura familiar. Este trabalho teve por objetivo avaliar a estabilidade de misturas prontas para mingau elaboradas com farinha de castanha-do-brasil e banana verde durante seis meses de armazenamento.
Palavras-Chave: | Alimentação escolar; Banana verde; Castanha-do-brasil.
Categoria do assunto: | --

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92919/1/24766.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92765/1/ResumoMingau2013.pdf

Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)

Exemplares:

CPATU - (48669-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS
CPAF-AC - (24766-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS