Data/hora: 03/06/2024 05:24:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/10/2012	
Data da última atualização: 	25/02/2016	
Autoria: 	DUTRA, A. de S.; FURTADO, A. A. L.; PACHECO, S.; OIANO NETO, J.	
Afiliação: 	ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOAO OIANO NETO, CPPSE.	
Título: 	Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 3, p. 198-207, jul./set. 2012.	
DOI: 	10.1590/S1981-67232012005000012	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Capacidade antioxidante; Tangerina murcote.	
Thesagro: 	Suco; Tratamento Térmico.	
Thesaurus Nal: 	Citrus.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68756/1/2012-159.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11595-1) - UPC - AP - PP - 2012/159 -  - 2012.00159 - DIS