Data/hora: 23/09/2024 10:37:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	13/05/2011	
Data da última atualização: 	28/03/2013	
Autoria: 	FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da.	
Afiliação: 	ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.	
Título: 	Manual de processamento de conserva de pimenta.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.	
Páginas: 	24 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 64).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências bibliográficas.	
Thesagro: 	Conserva; Pimenta; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79986/1/doc64-2005.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10915-1) - UMT - FL - PP - DOC 0064 -  - 2011.00029 - DIS