Data/hora: 22/06/2024 00:25:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	28/01/2009	
Data da última atualização: 	30/04/2009	
Autoria: 	RIBEIRO, M. L.; FURTADO, A. A. L.	
Afiliação: 	Monique Lopes Ribeiro, UFRRJ; Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA.	
Título: 	Efeito do processamento térmico nas características físico-químicas de polpa de mamão formosa (Carica papaya L. )	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES, 7., 2008, Lorena. Book of abstracts. Lorena: EEL/USP, 2008. 378 p. p. 328.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Carica Papaya L; Processamento térmico.	
Thesagro: 	Mamão; Pasteurização.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9605-1) - UPC - SP - -- - 2008/077 -  - 2009.00076 - DIS