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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
09/06/2004 |
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Data da última atualização: |
17/09/2009 |
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Autoria: |
LEITE, J. T. C.; PARK, K. J.; RAMALHO, J. R. P.; FURLAN, D. M. |
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Título: |
Caracterização reológica das diferentes fases de extrato de inulina de raízes de chicória, obtidas por abaixamento de temperatura. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Engenharia Agrícola, Jaboticabal, v. 24, n. 1, p. 202-210, jan./abr. 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise reológica; Ingrediente funcional; Inulina. |
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Thesagro: |
Chicória; Cichorium Intybus; Extração; Raiz; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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