Data/hora: 23/06/2024 04:13:23

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/06/2004
Data da última atualização: | 17/09/2009
Autoria: | LEITE, J. T. C.; PARK, K. J.; RAMALHO, J. R. P.; FURLAN, D. M.
Título: | Caracterização reológica das diferentes fases de extrato de inulina de raízes de chicória, obtidas por abaixamento de temperatura.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Engenharia Agrícola, Jaboticabal, v. 24, n. 1, p. 202-210, jan./abr. 2004.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise reológica; Ingrediente funcional; Inulina.
Thesagro: | Chicória; Cichorium Intybus; Extração; Raiz; Temperatura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (27913-1) - ADD - AP - -- - 631.305 -  -  - DIS