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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2022 |
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Data da última atualização: |
13/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
COELHO, C. C. DE S.; MARTINEL, M.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO, UNIRIO; MARISTELLA MARTINEL, UNIMONTES; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Influence of aqueous ozonation on physicochemical properties and incidence of phytopathogens in minimally processed strawberries. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Agro@mbiente On-line, v. 16, 2022. p. 1-35. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.18227/1982-8470ragro.v16i0.7369 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Influência da ozonização aquosa nas propriedades físico-químicas eincidência de fitopatógenos em morangos minimamente processados. |
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Conteúdo: |
Minimally processed strawberries are perishable and susceptible to the development of pathogenic agents, making their post-harvest life limited. Thus, sanitization is a crucial step to ensure the quality of this produce. The objective was to evaluate the effect of treatment with ozone gas dissolved in water on the physicochemical properties and the incidence of pathogens in minimally processed strawberries stored under refrigeration. After minimal processing, ?Camino Real? strawberries were submitted to five different treatments: immersion in ozonated water (OW) at three different concentrations (0.2; 0.5; and 1.0 mg L-1) at 10 oC for 5 min; chlorine sanitization (Sumaveg®) in two steps, at 150 mg L-1 and 5 mg L-1, at 10 oC for 10 min. The control treatment corresponded to fruits without sanitation. After the treatments, the fruits were stored under refrigeration at 5 oC and 90% RH and evaluated for 12 days regarding postharvest quality (physical, physicochemical and biochemical), as well as the incidence of diseased fruits (%). The results showed that the sanitization of fruits with ozonized water, regardless of the concentration, favored the quality and health of strawberries during storage compared to fruits subjected to sanitization with chlorinated water and control fruits. Ozonated water treatment is an alternative to traditional sanitization with chlorine, maintaining the physicochemical quality of the minimally processed Camino Real strawberries stored under refrigeration. Morangos minimamente processados são perecíveis e susceptíveis ao desenvolvimento de agentes patogênicos, tornando sua vida pós-colheita limitada. Dessa forma, a sanitização é um passo crucial para garantir a qualidade desses produtos. Assim, objetivou-se avaliar o efeito do gás ozônio dissolvido em água nas propriedades físico-químicas e na incidência de patógenos em morango minimamente processados e armazenados sob refrigeração. Após o processamento mínimo, morangos da variedade ?Camino Real? foram submetidos a cinco tratamentos diferentes: imersão em água ozonizada (AO) em diferentes concentrações (0,2; 0,5; e 1,0 mg L-1) a 10 oC durante 5 min; sanitização clorada (Sumaveg®), em duas etapas a 150 mg L-1 e 5 mg L-1, a 10 oC durante 10 min. O tratamento controle corresponde aos frutos sem sanitização. Após os tratamentos, os frutos foram armazenados sob refrigeração a 5 oC e 90% UR e avaliados por 12 dias, quanto a qualidade pós-colheita (física, físico-química e bioquímicas, bem como a incidência de frutos doentes (%). Os resultados mostram que a sanitização dos frutos com água ozonizada, independente da concentração, favoreceu a qualidade e sanidade dos morangos, durante o armazenamento, quando comparados aos frutos submetidos a sanitização com água clorada e frutos controle. A água ozonizada é uma alternativa a sanitização tradicional, com cloro, mantendo a qualidade físico- química do morango minimamente processados Camino Real e armazenados sob refrigeração. MenosMinimally processed strawberries are perishable and susceptible to the development of pathogenic agents, making their post-harvest life limited. Thus, sanitization is a crucial step to ensure the quality of this produce. The objective was to evaluate the effect of treatment with ozone gas dissolved in water on the physicochemical properties and the incidence of pathogens in minimally processed strawberries stored under refrigeration. After minimal processing, ?Camino Real? strawberries were submitted to five different treatments: immersion in ozonated water (OW) at three different concentrations (0.2; 0.5; and 1.0 mg L-1) at 10 oC for 5 min; chlorine sanitization (Sumaveg®) in two steps, at 150 mg L-1 and 5 mg L-1, at 10 oC for 10 min. The control treatment corresponded to fruits without sanitation. After the treatments, the fruits were stored under refrigeration at 5 oC and 90% RH and evaluated for 12 days regarding postharvest quality (physical, physicochemical and biochemical), as well as the incidence of diseased fruits (%). The results showed that the sanitization of fruits with ozonized water, regardless of the concentration, favored the quality and health of strawberries during storage compared to fruits subjected to sanitization with chlorinated water and control fruits. Ozonated water treatment is an alternative to traditional sanitization with chlorine, maintaining the physicochemical quality of the minimally processed Camino Real strawberries stored under refriger... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alterações qualitativas; Antimicrobial; Antimicrobiano; Armazenamento pós-colheita; Camino Real; Ozonização; Postharvest processing; Postharvest storage; Processamento pós-colheita; Qualitative changes. |
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Thesagro: |
Fragaria spp; Segurança Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Food safety; Food technology; Fragaria; Ozonation. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
28/01/2013 |
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Data da última atualização: |
26/07/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 3 |
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Autoria: |
XAVIER, J. H. V.; GOMES, M. C.; ANJOS, F. S. dos; ALMEIDA, S. C. R. de; OLIVEIRA, M. N. de; SCOPEL, E.; CORBEELS, M.; MULLER, A. G. |
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Título: |
Metodologia multicritério de apoio à decisão como ferramenta para avaliação de sistemas de cultivo de milho. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, DF., v. 29, n. 1, p. 89-131, jan./abr. 2012 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Adequar-se aos princípios do desenvolvimento sustentável é um dos grandes desafios da pesquisa agropecuária em termos da geração e adaptação de tecnologias que garantam rentabilidade econômica aos estabelecimentos rurais e, ao mesmo tempo, que reduzam os impactos ambientais. No entanto, para os agricultores, a escolha de tecnologias é uma decisão complexa, que visa atender a diversos e, muitas vezes, conflitantes objetivos. Para sugerir propostas viáveis e sustentáveis, é fundamental compreender os critérios que norteiam as decisões dos agricultores para avaliar as tecnologias sugeridas. Neste artigo, pretende-se explorar o potencial da Metodologia Multicritério de Apoio à Decisão (MCDA) na análise de sistemas de cultivo de milho-grão em sequeiro no contexto das explorações familiares, com base em um modelo multicritério construído com assentados de reforma agrária do Município de Unaí, MG. A MCDA permitiu organizar um robusto conjunto de critérios quantitativos e qualitativos para analisar sistemas de cultivo e demonstrou que a avaliação dos agricultores é de escopo mais amplo que aquela baseada na produtividade, normalmente considerada o principal critério de avaliação de tecnologias. |
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Palavras-Chave: |
Metodologia multicritério; Unaí. |
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Thesagro: |
Agricultura familiar; Desenvolvimento Sustentável. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86648/1/Metodologia-multicriterio-de-apoio.pdf
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Marc: |
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520 $aAdequar-se aos princípios do desenvolvimento sustentável é um dos grandes desafios da pesquisa agropecuária em termos da geração e adaptação de tecnologias que garantam rentabilidade econômica aos estabelecimentos rurais e, ao mesmo tempo, que reduzam os impactos ambientais. No entanto, para os agricultores, a escolha de tecnologias é uma decisão complexa, que visa atender a diversos e, muitas vezes, conflitantes objetivos. Para sugerir propostas viáveis e sustentáveis, é fundamental compreender os critérios que norteiam as decisões dos agricultores para avaliar as tecnologias sugeridas. Neste artigo, pretende-se explorar o potencial da Metodologia Multicritério de Apoio à Decisão (MCDA) na análise de sistemas de cultivo de milho-grão em sequeiro no contexto das explorações familiares, com base em um modelo multicritério construído com assentados de reforma agrária do Município de Unaí, MG. A MCDA permitiu organizar um robusto conjunto de critérios quantitativos e qualitativos para analisar sistemas de cultivo e demonstrou que a avaliação dos agricultores é de escopo mais amplo que aquela baseada na produtividade, normalmente considerada o principal critério de avaliação de tecnologias.
650 $aAgricultura familiar
650 $aDesenvolvimento Sustentável
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773 $tCadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, DF.$gv. 29, n. 1, p. 89-131, jan./abr. 2012
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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