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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
08/07/2019 |
Data da última atualização: |
06/08/2019 |
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
Autoria: |
FREITAS-SILVA, O.; CASTRO, I. M. de; TROBETE, F. M.; ASCHERI, J. L. R.; DIREITO, G. M.; PORTO, Y. D. |
Afiliação: |
OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; Felipe Machado Trombete, Universidade Federal de São João del-Rei; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Glória Maria Direito, UFRRJ; Yuri Duarte Porto, UFRRJ. |
Título: |
Processo de ozonização gasosa em milho e seu efeito na redução da micobiota e na degradação de aflatoxinas. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019. |
Páginas: |
18 p. |
Descrição Física: |
Publicação digitalizada. |
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 31). |
ISSN: |
0101-630X |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O presente trabalho estudou o efeito da aplicação de ozônio gasoso sobre a degradação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2 em milho, em três diferentes condições experimentais, de modo a se avaliar a viabilidade de um sistema-protótipo proposto para ozonização. A ozonização gasosa mostrou-se uma tecnologia não térmica eficaz para reduzir a contaminação por aflatoxinas em milho triturado. Os tratamentos com ozonização mais drásticos, ou seja, aqueles com maior concentração de ozônio, maior tempo de exposição e menor massa de grãos, apresentaram melhores resultados na redução da contaminação por aflatoxinas totais, alcançando valores próximos a 45%. Portanto, o sistema de ozonização proposto mostrou-se eficaz nas condições estudadas, podendo servir de modelo para utilização em silos de armazenamento de milho e de outros tipos de alimentos. The present work studied the effects of the application of gaseous ozone on the degradation of aflatoxins AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 in corn, in three different experimental conditions, in order to evaluate the viability of a proposed prototype system for ozonization. Gaseous ozonation has provedto be an effective non-thermal technology to reduce aflatoxin contamination in ground corn. The more drastic ozonation treatments, i.e., those with higher ozone concentration, longer exposure time and lower grain mass, showed better results in the reduction of contamination by total aflatoxins, reaching values near to 45%. Therefore, the proposed ozonation system proved to be effective under the studied conditions and could serve as a model for use in storage silos of corn and other types of food. MenosO presente trabalho estudou o efeito da aplicação de ozônio gasoso sobre a degradação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2 em milho, em três diferentes condições experimentais, de modo a se avaliar a viabilidade de um sistema-protótipo proposto para ozonização. A ozonização gasosa mostrou-se uma tecnologia não térmica eficaz para reduzir a contaminação por aflatoxinas em milho triturado. Os tratamentos com ozonização mais drásticos, ou seja, aqueles com maior concentração de ozônio, maior tempo de exposição e menor massa de grãos, apresentaram melhores resultados na redução da contaminação por aflatoxinas totais, alcançando valores próximos a 45%. Portanto, o sistema de ozonização proposto mostrou-se eficaz nas condições estudadas, podendo servir de modelo para utilização em silos de armazenamento de milho e de outros tipos de alimentos. The present work studied the effects of the application of gaseous ozone on the degradation of aflatoxins AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 in corn, in three different experimental conditions, in order to evaluate the viability of a proposed prototype system for ozonization. Gaseous ozonation has provedto be an effective non-thermal technology to reduce aflatoxin contamination in ground corn. The more drastic ozonation treatments, i.e., those with higher ozone concentration, longer exposure time and lower grain mass, showed better results in the reduction of contamination by total aflatoxins, reaching values near to 45%. Therefore, the proposed o... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Aflatoxin decontamination; Descontaminação de micotoxinas. |
Thesagro: |
Grão; Ozônio; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento; Zea Mays. |
Thesaurus Nal: |
Food technology; Grains; Ozone; Vegetable products. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199256/1/BPD-31-2019-ozonizacao-milho.pdf
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Marc: |
LEADER 02776nam a2200337 a 4500 001 2110442 005 2019-08-06 008 2019 bl uuuu u0uu1 u #d 022 $a0101-630X 100 1 $aFREITAS-SILVA, O. 245 $aProcesso de ozonização gasosa em milho e seu efeito na redução da micobiota e na degradação de aflatoxinas.$h[electronic resource] 260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2019 300 $a18 p.$cPublicação digitalizada. 490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 31). 520 $aO presente trabalho estudou o efeito da aplicação de ozônio gasoso sobre a degradação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2 em milho, em três diferentes condições experimentais, de modo a se avaliar a viabilidade de um sistema-protótipo proposto para ozonização. A ozonização gasosa mostrou-se uma tecnologia não térmica eficaz para reduzir a contaminação por aflatoxinas em milho triturado. Os tratamentos com ozonização mais drásticos, ou seja, aqueles com maior concentração de ozônio, maior tempo de exposição e menor massa de grãos, apresentaram melhores resultados na redução da contaminação por aflatoxinas totais, alcançando valores próximos a 45%. Portanto, o sistema de ozonização proposto mostrou-se eficaz nas condições estudadas, podendo servir de modelo para utilização em silos de armazenamento de milho e de outros tipos de alimentos. The present work studied the effects of the application of gaseous ozone on the degradation of aflatoxins AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 in corn, in three different experimental conditions, in order to evaluate the viability of a proposed prototype system for ozonization. Gaseous ozonation has provedto be an effective non-thermal technology to reduce aflatoxin contamination in ground corn. The more drastic ozonation treatments, i.e., those with higher ozone concentration, longer exposure time and lower grain mass, showed better results in the reduction of contamination by total aflatoxins, reaching values near to 45%. Therefore, the proposed ozonation system proved to be effective under the studied conditions and could serve as a model for use in storage silos of corn and other types of food. 650 $aFood technology 650 $aGrains 650 $aOzone 650 $aVegetable products 650 $aGrão 650 $aOzônio 650 $aProduto de Origem Vegetal 650 $aTecnologia de Alimento 650 $aZea Mays 653 $aAflatoxin decontamination 653 $aDescontaminação de micotoxinas 700 1 $aCASTRO, I. M. de 700 1 $aTROBETE, F. M. 700 1 $aASCHERI, J. L. R. 700 1 $aDIREITO, G. M. 700 1 $aPORTO, Y. D.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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143. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | TROMBETE, F. M.; PORTO, Y. D.; FREITAS-SILVA, O.; PEREIRA, R. V.; DIREITO, G. M.; SALDANHA, T.; FRAGA, M. E. Reduction of aflatoxins and deoxynivalenol on wheat grains (Triticum Aestivum) by gaseous ozone. In: SIMPÓSIO NACIONAL, 2., 2015, Lisboa. Promoção de uma alimentação saudável e segura. Qualidade Nutricional e Processamento Alimentar: livro de resumos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. 1 p. P 46, p. 88. SPASS 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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149. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | LOPES, B. de O.; COELHO, C. C. de S.; SOUZA, A. das G. C. de; FREITAS-SILVA, O. Non-timber Amazonian Forest products and their valuable edible nuts: cutia nut, egg nut, sapucaia nut and Brazil nut. Journal of Agricultural Studies, v. 9, n. 1, 286-302, 2021.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Ocidental. |
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154. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Vigilância Sanitária em Debate, v. 3, n. 1, p. 66-66, 2015.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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155. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | COELHO, C. C. de S.; FREITAS-SILVA, O.; CAMPOS, R. da S.; BEZERRA, V. S.; CABRAL, L. M. C. Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: uma revisão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 19, n. 4, p.369-375, 2015. Ozonation as post-harvest technology in conservation of fruits and vegetables: A review.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá. |
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156. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | OLIVEIRA, T.; COSTA, A. M. M.; SOBRAL, L.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V. Physical characterization of alginate-based cinnamon essential oil nanoemulsions for the formulation of active coatings. In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES, 9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023. Poster 157671. Eixo temático: Novos processos e ingredientes. CIPCA.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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