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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 17/10/2005
Data da última atualização: | 04/09/2012
Autoria: | FRAGA, M. E.; FREITAS-SILVA, O.; CORRÊA, T. B. S.; COSTA, R. A.; FARIAS, A. X. de.
Afiliação: | MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA.
Título: | Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Páginas: | 24 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53).
ISSN: | 0103-6068
Idioma: | Português
Conteúdo: | Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.
Thesagro: | Café; Fungo; Micotoxina; Ocratoxina.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65527/1/2003-DOC-0053.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (7747-1) - UMT - FL - PP - DOC 0053 -  - 2005.00083 - DIS