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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 31/03/2008
Data da última atualização: | 24/05/2011
Autoria: | CENCI, S. A.; FREITAS-SILVA, O.; VAZ, S. G.; REGIS, S. A.
Afiliação: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; SIMONE GOMES VAZ, Bolsista CNPq; SUELEN ALVARENGA REGIS, UFRRJ.
Título: | Utilização do ozônio como agente sanitizante em produtos minimamente processados.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 81).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Sanitização.
Thesagro: | Ozônio; Processamento mínimo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9470-1) - UMT - FL - PP - DOC 0081 -  - 2008.00024 - DIS