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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
23/01/2023 |
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Data da última atualização: |
01/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, G de S.; CASTRO, C. D. P. da C.; BORGES, G da S. C.; FREITAS, S. T. de; AIDAR, S. de T.; BIASOTO, A. C. T.; RYBKA, A. C. P.; CARDARELLI, H. R. |
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Afiliação: |
GRACIETE DE SOUZA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; GRACIELE DA SILVA CAMPELO BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PELOTAS; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; SAULO DE TARSO AIDAR, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; HAÍSSA ROBERTA CARDARELLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA. |
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Título: |
Physicochemical and functional properties of new sports drink with ricotta cheese whey and a brazilian passion fruit variety. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science and Technology, v. 60, n. 2, p. 538-548, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s13197-022-05636-5 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present study investigated the bioaccessibility of minerals, bioactive compounds, and sensory acceptance of isotonic beverages formulated with Ricotta cheese whey (RCW) and passion fruit cv. BRS Sertão Forte. Three formulations were developed: I1 with 50% RCW and 5% passion fruit pulp, I2 with 50% RCW and 8.5% pulp, and I3 with 30% RCW and 12% pulp. I3 showed higher ascorbic acid content and antioxidant activity, exhibited the highest scores in the consumer test, and maintained its physicochemical stability and microbiological safety during the storage at 7 °C for 56 days. (?)-Epicatechin gallate, (?)-epigallocatechin gallate, and cis-resveratrol were the main phenolic compounds quantified in the isotonic beverages. I1 and I3 exhibited high bioaccessibility of the minerals K, Na, and Mg (37?70%) compared to I2, which showed bioaccessibility between 31 and 40%. The beverages developed are innovative alternatives for the market of supplements for athletes, combining the use of a dairy industry by-product and a new variety of passion fruit to date little-explored economically. |
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Palavras-Chave: |
Digestão in vitro; Maracujá do mato; Passiflora cincinnata. |
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Thesagro: |
Bebida não Alcoólica; Maracujá; Ricota; Soro de Leite; Suplemento Energético. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Cheese whey; In vitro digestion; Passion fruits; Physicochemical properties; Sensory evaluation; Sports drinks. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02345naa a2200397 a 4500
001 2151160
005 2023-09-01
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia; Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
20/04/2023 |
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Data da última atualização: |
07/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
HISSA, H. R.; ASSIS, R. L. de. |
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Afiliação: |
HELGA RESTUM HISSA, CNPS; RENATO LINHARES DE ASSIS, CNPAB. |
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Título: |
Aprendizados do ciclo do Programa Rio Rural na produção de políticas públicas. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
GEOgraphia, v. 25, n. 54, a53106, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.22409/GEOgraphia2023.v25i54.a53106 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Analisa-se o ciclo do Programa de Desenvolvimento Rural Sustentável em Microbacias Hidrográficas do Rio de Janeiro, nas fases de identificação do problema, formação da agenda e formulação de alternativas. Buscou-se identificar as questões relevantes e soluções que motivaram a ação pública, bem como os processos e esforços envidados para ascensão do Programa na agenda política decisória. A metodologia incluiu entrevistas a gestores, executores e beneficiários do Programa, pesquisa documental e bibliográfica. Os construtos teóricos basearam-se na abordagem de níveis de agenda de Birkland e no modelo de múltiplos fluxos de Kingdom. Os instrumentos selecionados na formulação foram alinhados às categorias de Hood. Verificou-se alta nodalidade, facilitando a integração de outras iniciativas com foco em sustentabilidade; baixa autoridade, devido à descentralização do poder decisório para agricultores e suas organizações; elevado uso do tesouro como instrumento econômico para estímulo à adoção das práticas incentivadas; e execução calcada em organizações governamentais. Resultados também enfatizam o papel de empreendedor político na articulação de uma ativa rede de apoio e na captação de recursos externos que contribuíram para mobilizar os múltiplos fluxos (político, de problemas e soluções), influenciando a abertura de janela de oportunidades para a consolidação do Programa como política pública de estado, abrangente e de longo prazo. |
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Palavras-Chave: |
Ciclo da política pública; Modelo de múltiplos fluxos. |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar. |
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Thesaurus NAL: |
Family farms; Public policy. |
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Categoria do assunto: |
B Sociologia Rural |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1153414/1/Aprendizados-do-ciclo-do-Programa-Rio-Rural-2023.pdf
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Marc: |
LEADER 02168naa a2200205 a 4500
001 2153414
005 2023-12-07
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260 $c2023
520 $aAnalisa-se o ciclo do Programa de Desenvolvimento Rural Sustentável em Microbacias Hidrográficas do Rio de Janeiro, nas fases de identificação do problema, formação da agenda e formulação de alternativas. Buscou-se identificar as questões relevantes e soluções que motivaram a ação pública, bem como os processos e esforços envidados para ascensão do Programa na agenda política decisória. A metodologia incluiu entrevistas a gestores, executores e beneficiários do Programa, pesquisa documental e bibliográfica. Os construtos teóricos basearam-se na abordagem de níveis de agenda de Birkland e no modelo de múltiplos fluxos de Kingdom. Os instrumentos selecionados na formulação foram alinhados às categorias de Hood. Verificou-se alta nodalidade, facilitando a integração de outras iniciativas com foco em sustentabilidade; baixa autoridade, devido à descentralização do poder decisório para agricultores e suas organizações; elevado uso do tesouro como instrumento econômico para estímulo à adoção das práticas incentivadas; e execução calcada em organizações governamentais. Resultados também enfatizam o papel de empreendedor político na articulação de uma ativa rede de apoio e na captação de recursos externos que contribuíram para mobilizar os múltiplos fluxos (político, de problemas e soluções), influenciando a abertura de janela de oportunidades para a consolidação do Programa como política pública de estado, abrangente e de longo prazo.
650 $aFamily farms
650 $aPublic policy
650 $aAgricultura Familiar
653 $aCiclo da política pública
653 $aModelo de múltiplos fluxos
700 1 $aASSIS, R. L. de
773 $tGEOgraphia$gv. 25, n. 54, a53106, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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