Data/hora: 21/06/2024 15:29:07

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 21/11/2019
Data da última atualização: | 25/11/2019
Autoria: | RYBKA, A. C. P.; FÉLIX, L. D.; FREITAS, S. T. de; SOUZA, F. de F.; BIASOTO, A. C. T.
Afiliação: | ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; LILIANE DÁRIA FÉLIX; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Título: | Efeito da formulação na qualidade nutricional do suco de acerola Junko após armazenamento.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
Páginas: | p. 2871-2874.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A presente pesquisa teve como objetivo propor tratamentos para manutenção da qualidade nutricional e coloração do suco tropical de acerola Junko (pronto para beber), através de seis diferentes formulações.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Cereja das Antilhas; Qualidade nutricional; Suco de acerola; Vale do São Francisco; Variedade Junko.
Thesagro: | Acerola; Processamento.
Thesaurus Nal: | Food processing quality; Malpighia emarginata.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/205349/1/Efeito-da-formulacao-na-qualidade-nutricional-do-suco-2019.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (58811-1) - UMT - AA - DD -  -  -  - DIS