Data/hora: 21/09/2024 10:32:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	23/11/2005	
Data da última atualização: 	20/11/2023	
Autoria: 	SOUZA, J. M. L. de; NOGUEIRA, F. M.; FREITAS, O.; SOUZA, C. J. de; REIS, F. S.	
Afiliação: 	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELÍCIA MARIA NOGUEIRA; OTONIEL FREITAS; CELENE JERÔNIMO DE SOUZA; FABIANA SILVA REIS.	
Título: 	Avaliação microbiológica de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 5., 2005, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Hacia una visión integrada de la ingeniería de alimentos. Puerto Vallarta, México: Instituto Politécnico Nacional: Universidad de las Américas-Puebla: Programa Iberoamericano de Ciência y Tecnologia para el Desarrollo, 2005.	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalhou realizou uma avaliação microbiológica em amostras coletadas em usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Acre entre os meses de agosto e setembro de 2001, pesando 500 gramas. Realizou-se contagem padrão de bactérias mesófilas aeróbias ou facultativas, coliformes totais, coliformes a 45ºC, Escherichia coli e Staphilococcus aureus seguindo-se as técnicas laboratoriais. Fungos filamentosos e potencial para produção de micotoxinas também foram avaliados.	
Palavras-Chave: 	Calidad de la fruta; Calidad microbiológica; Nuez del Brasil.	
Thesagro: 	Análise Microbiológica; Beneficiamento; Bertholletia Excelsa; Castanha do Para; Fruto; Qualidade; Usina.	
Thesaurus Nal: 	Brazil nuts; Fruit quality; Microbiological quality.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/503083/1/11942.PDF	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (11942-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS