Data/hora: 24/06/2024 16:19:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	29/11/2004	
Data da última atualização: 	10/01/2023	
Autoria: 	OLIVEIRA, S. P. de; MUNIZ, L. B.; FREITAS, F. V.; FONSECA, K. Z.; CARVALHO, L. R.; MARLIÈRE, C. A.; FREITAS, S. N. de; CANCHO, V. G.	
Título: 	Características do comércio de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais): subsídios para a segurança alimentar.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Cadernos de Debate, Campinas, v.10, 43-61, set. 2003.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A segurança alimentar da população depende da disponibilidade e do acesso aos alimentos. Com o objetivo de avaliar a oferta de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais), foram entrevistados responsáveis de setenta e oito estabelecimentos, os quais foram selecionados a partir de amostra aleatória, estratiftcada. As entrevistas foram realizadas em dez bancas de feiras-Iivres, dezesseis açougues, três armazéns, vinte e oito mercearias, sete quitandas, dez padarias e quatro supermercados. Dentre os alimentos mais comercializados, destacaram-se couve, alface, tomate, batata, laranja, maçã, agrião e brocolis nas feiras e quitandas, alimentos básicos (arroz, feijão, açucar e óleo de soja) nos supermercados, armazéns e mercearias, pão francês e pão doce nas padarias, carnes bovinas e suínas nos açougues. As estratégias de venda mais utilizadas foram caderneta e venda unitária nas feiras, entrega a domicílio, caderneta e venda unitária nos armazéns, supermercados e quitandas, promoções nos açougues, venda unitária nas mercearias e padarias, caracterizando a compra a crédito e em pequenas porções. Apesar das perdas de alimentos e de alguns problemas com os fornecedores (atrasos e recusa no recebimento dos produtos), a principal dificuldade relatada para a distribuição de alimentos foi a condição econômica da população. Pode-se concluir com base nas estratégias de venda e nas dificuldades citadas pelos entrevistados, que a situação econômica da população parece ser o principal obstáculo tanto para o comércio como para a segurança alimentar em Ouro Preto.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Minas Gerais; Ouro Preto; Procura.	
Thesagro: 	Alimento; Comercio; Oferta; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (30096-1) - ADD - AP - PP - 664.05 -  -  - DIS