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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	23/10/2009	
Data da última atualização: 	17/03/2014	
Autoria: 	FREITAS, A. C. de.	
Afiliação: 	Adriana Crispim de Freitas, mestranda UFC; Gustavo Adolfo Saavedra Pinto, orientador CNPAT.	
Título: 	Produção de proteases por Aspergillus em fermentação semi-sólida utilizando torta de canola.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	2009. 83 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009. Orientador: Gustavo Adolfo Saavedra Pinto, CNPAT.	
Conteúdo: 	Nos últimos anos, tem-se notado uma crescente preocupação, em todo o mundo,
com os problemas ambientais decorrentes das diversas atividades humanas, incluindo a
agricultura. Nesse contexto, o controle biológico constitui alternativa cada vez mais
importante aos defensivos agrícolas químicos. O controle biológico consiste no emprego de
um organismo (predador, parasita ou patógeno) que ataca outro que esteja causando danos
econômicos às lavouras. Espécies de Trichoderma são reconhecidas como agentes de controle
biológico de doenças de plantas causadas por fungos fitopatogênicos, sendo a espécie T.
harzianum uma das mais utilizadas. Os conídios são os micropropágulos preferíveis para uso
no controle biológico. Para a comercialização de produtos de biocontrole, o produto
formulado deve ser estável ao armazenamento e manter a viabilidade dos esporos durante este
período. A desidratação dos esporos permite a preservação do inoculo por um longo período
de tempo, com alta viabilidade; e um dos métodos utilizados para a secagem é a atomização
("spray dryer"). Este trabalho teve como objetivo determinar as condições mais adequadas de
secagem de esporos de Trichoderma harzianum LCB47 em "spray dryer", de forma a
preservar sua capacidade germinativa no produto desidratado. Conduziram-se experimentos
para avaliar a necessidade do uso de encapsulante na secagem dos esporos. Estudaram-se,
preliminarmente, as variáveis temperatura de entrada e de saída do ar para avaliação dos seus
efeitos no nível de sobrevivência dos esporos e na umidade do pó final. Testou-se a influência
de diferentes materiais usados como encapsulantes, por meio da avaliação da sua capacidade
calorífica (Cp) e através do nível de sobrevivência resultante da secagem utilizando cada
material. Estudaram-se os parâmetros temperatura de entrada e de saída do ar, por meio de
planejamento experimental, para avaliação da sua influência no nível de sobrevivência dos
esporos e na umidade e atividade de água do pó final. Realizou-se uma avaliação da
estocagem dos esporos com relação à retenção da sua viabilidade. Verificou-se que é
necessário a adição de um encapsulante para a secagem dos esporos por atomização. O
aumento da diferença entre a temperatura de entrada e de saída do ar no processamento levou
à elevação da umidade do produto final, devido à necessidade do aumento da vazão de
alimentação da suspensão. Menores temperaturas de saída foram melhores quanto ao nível de
sobrevivência dos esporos, sendo a de 55°C a que permitiu os melhores resultados. A goma
arábica foi o encapsulante que apresentou maior capacidade calorífica, e foi o melhor com
relação à proteção dos esporos do calor do ar durante a secagem. O teor de encapsulante é o
principal fator que afeta o nível de sobrevivência dos esporos, enquanto a umidade e a
atividade de água do produto em pó são fortemente influenciadas pela temperatura de entrada.
Os esporos mantiveram sua viabilidade durante um mês quando armazenados sob
I refrigeração. A melhor condição de secagem de esporos de T. harzianum LCB47 foi
140/55°C de temperatura de entrada e de saída, respectivamente, utilizando maltodextrina
comoencapsulante. Nesta condição o nível de sobrevivência médio foi de 96%.	
Palavras-Chave: 	Inóculo; Temperatura de incubação.	
Thesagro: 	Aspergillus Oryzae.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (11349-1) - UPA - TS - PP - 2009.00003 -  - 2009.00003 - DIS