Data/hora: 04/06/2024 15:20:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 23/03/2023
Data da última atualização: | 23/03/2023
Autoria: | FREITAS, A. K. N.
Afiliação: | ANA KAROLINE NOGUEIRA FREITAS, Universidade Federal do Ceará.
Título: | Efeito da adição de suco clarificado de caju nas características tecnológicas e propriedades sensoriais da kombucha.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | 2022. 99 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará. Fortaleza.
Idioma: | Português
Notas: | Orientador: Prof. Dr. Nédio Jair Wurlitzer; Coorientador: Prof. Dr. Paulo Henrique Machado de Sousa.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Antioxidants compounds; Bebida fermentada; Composto antioxidante; Fermented beverage; Sensory analysis.
Thesagro: | Cajuína.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1152668/1/TS-2022.015.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (17060-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS