Data/hora: 19/06/2024 09:08:48

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 05/04/2021
Data da última atualização: | 05/04/2021
Autoria: | LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F.
Afiliação: | RITA DE FATIMA ALVES LUENGO, CNPH; IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; VEERÔNICA CORTEZ GINANI, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; FERNANDA ARAÚJO FERREIRA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; JÚLIA ASSAF BASTOS E SILVA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; NATHÁLIA FRANÇA FREIRE, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA.
Título: | Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa, 2021.
Páginas: | 79 p.
ISBN: | 978-65-86056-05-1
Idioma: | Português
Conteúdo: | Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.
Thesagro: | Água; Higiene de Alimento; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222336/1/Manuseio-para-processamento-minimo-2021.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (41513-1) - UPC - LV - DD -  -  -  - DIS