Data/hora: 24/06/2024 14:25:06

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 11/08/2020
Data da última atualização: | 11/08/2020
Autoria: | VILLAS-BOAS, F.; FACCHINATO, W. M.; COLNAGO, L. A.; VOLANTI, D. P.; FRANCO, C. M. L.
Afiliação: | LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA.
Título: | Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | International Journal of Biological Macromolecules, v. 163, 2020.
Páginas: | 1333 - 1343
ISSN: | 0141-8130
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.07.181
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | ?-Amylases; Chain size; Crystallite size.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (17562-1) - UPC - AP - DD - PROCI.20/047 -  - 2020/0053 - DIS