Data/hora: 22/06/2024 00:54:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	08/10/2018	
Data da última atualização: 	09/10/2018	
Autoria: 	FRANCISCO, V. C.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; CARDOSO, D. R.; NASSU, R. T.	
Afiliação: 	Vanessa Cristina Francisco, UNESP; FABIANO OKUMURA, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; Daniel Rodrigues Cardoso, USP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.	
Título: 	Análise de compostos voláteis de carne bovina proveniente de animais alimentados com erva-mate (Ilex Paraguariensis st. Hilare).	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: CBCTA, 2018.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Código do trabalho 3467.	
Conteúdo: 	A dieta fornecida aos animais é um dos principais fatores que influenciam no perfil dos compostos voláteis em carne bovina. Estes compostos são responsáveis pela formação do sabor e aroma característicos da carne.	
Palavras-Chave: 	Erva mate.	
Thesagro: 	Bovino; Ilex Paraguariensis.	
Thesaurus Nal: 	Beef cattle.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/184015/1/AnaliseCompostosVolateis.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24519-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2018.00167 - FRA - 2018.00113 - DIS