Data/hora: 23/09/2024 10:16:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	17/11/2017	
Data da última atualização: 	24/11/2017	
Autoria: 	MIRANDA, L. K.; FRANCISCO, V. C.; NASSU, R. T.	
Afiliação: 	Letícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.	
Título: 	Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.	
Páginas: 	p. 47.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).	
ISSN: 	1980-6841	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.	
Conteúdo: 	A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.	
Palavras-Chave: 	Carne bovina; Compostos voláteis.	
Thesagro: 	Aroma.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166881/1/14.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24194-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00115 - MIR - 2017.00259 - DIS