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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroenergia. |
Data corrente: |
11/07/2018 |
Data da última atualização: |
20/04/2021 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
CARMONA, P. A. O.; GARCIA, L. C.; RIBEIRO, J. A. de A.; VALADARES, L. F.; MARÇAL, A. de F.; FRANÇA, L. F. de; MENDONCA, S. |
Afiliação: |
PAULA ANDREA OSORIO CARMONA; LORENA COSTA GARCIA CALSING, CNPAE; JOSE ANTONIO DE AQUINO RIBEIRO, CNPAE; LEONARDO FONSECA VALADARES, CNPAE; ADRIANO DE FIGUEIREDO MARÇAL; LUIZ FERREIRA DE FRANÇA; SIMONE MENDONCA, CNPAE. |
Título: |
Effect of solids content and spray-drying operating conditions on the carotenoids microencapsulation from pressed palm fiber oil extracted with supercritical CO2. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
Food and Bioprocess Technology, v. 11, p. 1703-1718, 2018. |
Páginas: |
p. 1703-1718 |
DOI: |
https://doi.org/10.1007/s11947-018-2132-3 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Carotenoids were extracted from pressed palm fiber using supercritical CO2 and microencapsulated by spray-drying with gum Arabic. Twenty-eight tests were made. Emulsions were characterized with respect to droplet size and viscosity. The effects of solid content and spray-drying conditions on moisture, hygroscopicity, microencapsulation efficiency, and powder lipid oxidation were investigated. Particles produced at optimized process (35% of solids, feed flow of 26%, temperature of 166 °C, and atomization air flow of 40 mm) were evaluated for major carotenoids identification and fatty acid profile. Higher solid content led to higher encapsulation efficiency and lower lipid oxidation, which was related to the higher emulsion viscosity and lower droplet size. Increasing atomization air flow and temperature resulted in higher lipid oxidation. Moisture increased and higroscopicity decreased when higher feed flow and lower temperature were used. Microparticles presented high content of monounsaturated fatty acids, ?-, ?-, and (9Z)-?-carotene and reflected the composition of un-encapsulated oil. |
Palavras-Chave: |
Emulsion properties; Microencapsulation efficiency; Pressed palm fiber oil; Spray dryer parameters. |
Thesaurus Nal: |
Carotenoids; Peroxide value. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02084naa a2200289 a 4500 001 2093180 005 2021-04-20 008 2018 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $ahttps://doi.org/10.1007/s11947-018-2132-3$2DOI 100 1 $aCARMONA, P. A. O. 245 $aEffect of solids content and spray-drying operating conditions on the carotenoids microencapsulation from pressed palm fiber oil extracted with supercritical CO2.$h[electronic resource] 260 $c2018 300 $ap. 1703-1718 520 $aCarotenoids were extracted from pressed palm fiber using supercritical CO2 and microencapsulated by spray-drying with gum Arabic. Twenty-eight tests were made. Emulsions were characterized with respect to droplet size and viscosity. The effects of solid content and spray-drying conditions on moisture, hygroscopicity, microencapsulation efficiency, and powder lipid oxidation were investigated. Particles produced at optimized process (35% of solids, feed flow of 26%, temperature of 166 °C, and atomization air flow of 40 mm) were evaluated for major carotenoids identification and fatty acid profile. Higher solid content led to higher encapsulation efficiency and lower lipid oxidation, which was related to the higher emulsion viscosity and lower droplet size. Increasing atomization air flow and temperature resulted in higher lipid oxidation. Moisture increased and higroscopicity decreased when higher feed flow and lower temperature were used. Microparticles presented high content of monounsaturated fatty acids, ?-, ?-, and (9Z)-?-carotene and reflected the composition of un-encapsulated oil. 650 $aCarotenoids 650 $aPeroxide value 653 $aEmulsion properties 653 $aMicroencapsulation efficiency 653 $aPressed palm fiber oil 653 $aSpray dryer parameters 700 1 $aGARCIA, L. C. 700 1 $aRIBEIRO, J. A. de A. 700 1 $aVALADARES, L. F. 700 1 $aMARÇAL, A. de F. 700 1 $aFRANÇA, L. F. de 700 1 $aMENDONCA, S. 773 $tFood and Bioprocess Technology$gv. 11, p. 1703-1718, 2018.
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Registro original: |
Embrapa Agroenergia (CNPAE) |
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Biblioteca |
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Status |
URL |
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Registros recuperados : 124 | |
3. | | FRANÇA, L. V. de. Secagem e conservação de grãos de pólen de berinjela. 2008. 93 p. Dissertação (Mestrado) - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de brasília, Brasília, DF. Co-Orientador: Warley Marcos Nascimento. Banca examinadora: Raquel Alves de Freitas.Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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12. | | FRANÇA, L. V.; NASCIMENTO, W. M.; FREITAS, R. A. de. Qualidade fisiológica de sementes e desenvolvimento de mudas de berinjela em função do tamanho da sementes. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 25, n. 1, p. s153, ago. 2007. Suplemento. Resumo 834. Trabalho apresentado no 47. Congresso Brasileiro de Olericultura, 4. Simpósio Brasileiro sobre Cucurbitáceas, 2007. Porto Seguro.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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17. | | FRANÇA, L. V.; NASCIMENTO, W. M.; TORRES, A. C. Níveis de sacarose para a germinação in vitro de grãos de pólen de berinjela "Ciça". Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 24, n. 1, jul. 2006. Suplemento 1. Resumo 608. Trabalho apresentado no 46. Congresso Brasileiro de Olericultura, Goiânia, 2006. Publicado também como resumo expandido na Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 24, n. 2, p. 2429, jul. 2006. Suplemento 2. CD-ROM.Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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20. | | COSTA, T. C. e C. da; CAMPANHA, M. M.; FRANÇA, L. F.; GONTIJO NETO, M. M. CalcMadeira: rotinas para estimativa de peças de madeira roliça e serrada de povoamentos de eucalipto, com dados de inventário florestal. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SILVICULTURA, 4., 2018, Ribeirão Preto. Anais. Brasília, DF: Embrapa; Colombo: Embrapa Florestas, 2018. p. 423-428.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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Registros recuperados : 124 | |
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