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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
02/01/2017 |
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Data da última atualização: |
11/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TROMBETE, F. M.; FREITAS-SILVA, O.; SALDANHA, T.; VENÂNCIO, A. A.; FRAGA. M. E. |
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Afiliação: |
F. M. Trombete, UFRRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; T. Saldanha, UFRRJ; A. A. Venâncio, Universidade do Minho; M. E. Fraga. |
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Título: |
Ozone against mycotoxins and pesticide residues in food: current applications and perspectives. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
International Food Research Journal, v. 23, n. 6, p. 2545-2556, dec. 2016. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Food safety may be compromised by the presence of chemical contaminants, such as mycotoxins and pesticide residues. Mycotoxins are natural contaminants produced by certain species of filamentous fungi and can cause toxic effects on human health. Pesticide residues are any specified substance in food resulting from the use of a pesticide with toxicological significance. To protect consumers from these toxic substances, different food regulatory agencies have set maximum levels permitted in different raw materials and processed foods. However, recent research has demonstrated a high incidence of both mycotoxins and pesticide residues (not simultaneously) in foods marketed all around the world, sometimes with levels above the regulated limits. One way to reduce such contaminants is to use ozone (O3) in food processing. Due to its high potential as an oxidant, O3 or the radicals generated in the ozonation process react with mycotoxins and pesticide residues that lose their toxicity due to molecular degradation. In this review paper the recent research into using O3 for gaseous ozonation and ozonized water to decontaminate food by eliminating and/or reducing mycotoxins and pesticide residues are discussed. Also the changes promoted in food quality attributes, the possible formation of degradation products of toxic relevance, as well as some perspectives for the future use of this technology in food processing are explored. |
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Thesaurus Nal: |
food safety. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 40 | |
| 2. |  | VERARDI, C. K.; RESENDE, M. D. V. de; COSTA, R. B. da; GONÇALVES, P. de S. Adaptabilidade e estabilidade da produção de borracha e seleção em progênies de seringueira. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 10, p. 1277-1282, out. 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 4. | | VERARDI, C. K.; RESENDE, M. D. V. de; COSTA, R. B. da; GONCALVES, P. de S. Estimativas de parâmetros genéticos, estabilidade e adaptabilidade para produção de borracha em progênies de Hevea brasiliensis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: SBMP: Incaper, 2009. 4 p. CD-ROM. (INCAPER. Documentos, 11).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 5. | | VERARDI, C. K.; RESENDE, M. D. V. de; COSTA, R. B. da; GONÇALVES, P. de S. Estimation of genetic parameters in rubber progenies. Crop Breeding and Applied Biotechnology, Viçosa, MG, v. 12, n. 3, p. 185-190, Sept. 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 9. | | COSTA, R. B. da; RESENDE, M. D. V. de; CONTINI, A. Z.; ROA, R. A. R.; MARTINS, W. J. Avaliação genética de progênies de Leucaena leucocephala [(Lam.) De Wit] em área da reserva indígena, em Caparaó, MS. Floresta e Ambiente, Seropédica, v. 12, n. 1, p. 15-21, 2005.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 10. | | COSTA, R. B. da; RODRIGUES, R. A.; MARTINS, W. J.; OLIVEIRA, L. C. S. de; ARRUDA, E. J. de. Avaliação genética de progênies de seringueira: subsídios para estabelecimento de SAF's em área de assentamento rural no Município de Dois Irmãos do Buriti, MS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 277-279. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 13. | | HERRERA, G. P.; LOURIVAL, R.; COSTA, R. B. da; MOREIRA, T. B, S.; ABREU, U. G. P. de; CONSTANTINO, M. Econometric analysis of income, productivity and diversification among smallholders in Brazil. Land Use Policy, v. 76, p. 455-459, mar. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 14. | | EBERT, A.; BALDONI, A. B.; SKOWRONSKI, L.; CONSTANTINO. M.; BARROS. J. H. de S.; COSTA, R. B. da. Genetic diversity of a natural population of Mezilaurus itauba (Meisn.) Taub. ex Mez. in the southern Amazon, Brazil. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 38, n. 3, p. 1635-1640, 2017| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 17. | | COSTA, R. B. da; RESENDE, M. d V. de; GONÇALVES, P. de S. CHICHORRO, J. F.; RODRIGUES ROA, R. A. Variabilidade genética e seleção para caracteres de crescimento da seringueira. Bragantia, Campinas, v. 67, n. 2, p. 299-305, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 19. | | COSTA, R. B. da; RESENDE, M. D. V. de; ARAUJO, A. J. de; GONCALVES, P. de S.; BORTOLETTO, N. Seleção combinada univariada e multivariada aplicada ao melhoramento genético da seringueira. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 2, p. 381-388, fev. 2000 Título em inglês: Univariate and multivariate combined selection applied to hevea breeding.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 20. | | COSTA, R. B. da; RESENDE, M. D. V. de; CONTINI, A. Z.; REGO, F. L. H.; ROA, R. A. R.; MARTINS, W. J. Avaliação genética de indivíduos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) na Região de Caarapó, MS, pelo procedimento REML/BLUP. Ciência Florestal, Santa Maria, v. 15, n. 3/4, p. 371-376, 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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