Data/hora: 23/06/2024 12:53:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação.	
Data corrente: 	13/03/2006	
Data da última atualização: 	28/03/2007	
Autoria: 	FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; GARRAT, R.; LOPES, M. A.	
Título: 	Caracterização de ácidos graxos livres nos corpos protéicos do milho por RMN.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1999. 8 p.	
Série: 	(Embrapa Instrumentação Agropecuária. Pesquisa em Andamento, 31).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	É bem-conhecida a deficiência nutricional das proteínas do grão de milho por seu baixo teor de triptofano e lisina (Lastity, 1996). Como o milho é uma das principais fontes protéicas da dieta humana e animal, há grande interesse em melhorar sua qualidade protéica. As proteínas de reserva (zeínas) representam de 75 a 80% das proteínas deste cereal e por isso as técnicas usadas para melhorar a qualidade protéica estão relacionadas com a sua redução nos grãos ou à modificação do conteúdo de seus aminoácidos.	
Palavras-Chave: 	Grão de milho; Proteínas; Raios X; RMN; Zeínas.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPDIA/9557/1/PA31_99.pdf	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (9557-1) - UMT - FL - -- - PROCI-99.00059 -  - 1999.00059 - DIS