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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
17/01/2014 |
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Data da última atualização: |
20/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
BASTOS, M. do S. R.; ULISSES, I. B.; FONTENELE, M. A. |
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Afiliação: |
MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; IVANEIDE BARBOSA ULISSES; MARIA ALVES FONTENELE. |
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Título: |
Queijo de coalho do Jaguaribe: sabor perpetuado de uma tradição secular. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013. |
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Páginas: |
46 P. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 160). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil Nordeste; Queijo coalho; Queijo coalho Região Jaguaribana; Tradição; Tradition. |
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Thesagro: |
Historia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95514/1/DOC13003.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Uva e Vinho. Para informações adicionais entre em contato com cnpuv.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
20/12/2021 |
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Data da última atualização: |
27/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
GIRARDI, C. L.; STORCH, T. T.; PEGORARO, C. |
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Afiliação: |
CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; TATIANE TIMM STORCH, Bolsista CNPUV; CAMILA PEGORARO, Bolsista CNPUV. |
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Título: |
Sidras. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MORAES, I. de O. (org.). Biotecnologia na produção de alimentos. 2. ed. Sâo Paulo: Blucher, 2021. 730 p. Cap. 3. p. 77-99. |
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Série: |
(Coleção biotecnologia industrial; vol. 4) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste capítulo é abordar a tecnologia utilizada para elaboração da bebida fermentada alcoólica de maçã, denominada Sidra. |
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Thesagro: |
Fermentação Alcoólica; Maçã; Sidra. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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