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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
07/10/2014 |
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Data da última atualização: |
07/10/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FONSECA, R. C.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, A. V.; CAETANO, R. K. M.; SANTIAGO, R. de A. C. |
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Afiliação: |
RAIZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RENATA KLICIA MENDES CAETANO, PUC-Goiás; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG. |
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Título: |
Análise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014. |
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Páginas: |
p. 330. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi desenvolver uma massa de lasanha de arroz, a partir de farinhas cruas e extrusadas de cultivares de arroz com diferentes teores de amilose, avaliando-se a qualidade tecnológica, nutricional e sensorial. |
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Thesagro: |
Amilose; Análise organoléptica; Arroz; Farinha; Gluten; Proteina. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109622/1/pzb1.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
20/12/2010 |
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Data da última atualização: |
09/05/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
TEIXEIRA, F. F.; COSTA, F. M. da; VASCONCELLOS, J. H. de; ANDRADE, R. V. de; SANTOS, M. X. dos; LEITE, C. E. P.; GUIMARAES, P. E. de O.; PARENTONI, S. N.; MEIRELLES, W. F.; PACHECO, C. A. P.; CECCON, G. |
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Afiliação: |
FLAVIA FRANCA TEIXEIRA, CNPMS; FLAVIANE MALAQUIAS DA COSTA, Bolsista; JOSE HEITOR VASCONCELLOS, CNPMS; RAMIRO VILELA DE ANDRADE; MANOEL XAVIER DOS SANTOS; CARLOS EDUARDO DO PRADO LEITE, CNPMS; PAULO EVARISTO DE O GUIMARAES, CNPMS; SIDNEY NETTO PARENTONI, CNPMS; WALTER FERNANDES MEIRELLES, CNPMS; CLESO ANTONIO PATTO PACHECO, CNPMS; GESSI CECCON, CPAO. |
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Título: |
Variedade de milho BRS Diamantina: opção do aproveitamento da palha no artesanato. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2010. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Milho e Sorgo. Comunicado técnico, 180). |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Artesanato; Milho; Variedade; Zea mays. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/25538/1/CT-180.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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