Data/hora: 19/06/2024 11:54:14

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/02/2009
Data da última atualização: | 02/06/2020
Autoria: | NASCIMENTO JUNIOR, B. B. do; REZENDE, C. M.; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.
Afiliação: | Baraquizio Braga do Nascimento Junior, UFRJ; Claudia Moraes Rezende, UFRJ; Antônio Gomes Soares, CTAA; Marcos José de Oliveira Fonseca, CTAA.
Título: | Efeito do 1-metilciclopropeno sobre a emissão dos ésteres voláteis de bananas ao longo do amadurecimento.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Química Nova, São Paulo, v. 31, n. 6, p. 1367-1370, 2008.
Idioma: | Português
Notas: | Efferct of 1-MCP on esters volatiles eission of bananas along the ripening.
Conteúdo: | Fresh green bananas (Musa sp., subgroup Prata) were treated with a dose of only 90 ?g g-1 of 1-MCP for 13 hours and the evolution of the volatile compounds along the ripeness was studied. A method to quantify the emission of esters was developed by cryogenic headspace and gas chromatography. Esters of acetate, butyrate, isobutyrate and isovalerate were found as major compounds. The application of the 1-MCP for 13 hours delayed the appearance of the coloration 8 of the peel for 3 days and decreased quantitatively in about 46% the total production of esters in the banana until the 15° day of harvested.
Palavras-Chave: | 1-MCP; Ésteres.
Thesagro: | Banana.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://quimicanova.sbq.org.br/qn/qnol/2008/vol31n6/17-AR07303.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (9701-1) - UPC - SP - -- - 2008/173 -  - 2009.00172 - DIS
CTAA - (9701-2) - UPC - AP - DD - 2008/173 -  -  - DIS