Data/hora: 04/06/2024 09:57:55

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/01/2009
Data da última atualização: | 04/05/2009
Autoria: | FREITAS, D. de G. C.; NEVES JUNIOR, A. C. V.; SOARES, A. G.; CONEGLIAN, R. C. C.; FONSECA, M. J. de O.
Afiliação: | Daniela de Grandi Castro Freitas, CTAA; Augusto César Vieira Neves Junior; Antônio Gomes Soares, CTAA; Regina Celi Cavestré Coneglian, UFRRJ; Marcos José de Oliveira Fonseca, CTAA.
Título: | Efeito do processo de destanização na percepção da adstringência em caqui mikado.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Adstringência; Análise sensorial.
Thesagro: | Caqui; Consumidor.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9660-1) - UPC - SP - -- - 2008/132 -  - 2009.00131 - DIS