Data/hora: 04/06/2024 16:30:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/08/2021
Data da última atualização: | 12/01/2024
Autoria: | ASCHEMANN-WITZEL, J.; BIZZO, H. R.; CHAVES, A. C. S. D.; FARIA-MACHADO, A. F. de; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; KIDMOSE, U.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | JESSICA ASCHEMANN-WITZEL, MAPP - Centre for Research on Customer Relations in the Food Sector, Aarhus University, Aarhus, Denmark; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ULLA KIDMOSE, Department of Food Science, Aarhus University, Aarhus N, Denmark; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Sustainable use of tropical fruits? Challenges and opportunities of applying the waste-to-value concept to international value chains.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 63, n. 10, p. 1399-1351, 2023.
Páginas: | 14 p.
DOI: | 10.1080/10408398.2021.1963665
Idioma: | Inglês
Notas: | Early access aug. 2021.
Palavras-Chave: | International supply chain; Side-streams valorization; Sustainability; Tropical fruit; Upcycled food; Waste-to-value.
Thesaurus Nal: | Fruit products.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15198-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS