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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Solos.
Data corrente: | 13/11/2015
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | FONSECA, M. J. de O.; MARTINS, A. L. da S.; FREITAS, P. L. de.
Afiliação: | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ALBA LEONOR DA SILVA MARTINS, CNPS; PEDRO LUIZ DE FREITAS, CNPS.
Título: | Sugestões para melhoria dos processos de colheita e pós-colheita da banana na comunidade do Faraó, município de Cachoeiras de Macacu-RJ.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 211).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Conteúdo: | A bananicultura realizada em relevo montanhoso possui particularidades que dificultam, ou até mesmo impedem o uso de tecnologias já desenvolvidas e disponíveis aplicadas em lavouras de relevo mais favorável. Entretanto, algumas práticas simples podem ser implementadas para se reduzir as perdas quantitativas e qualitativas na fase de pós-colheita. Para evitar a compressão dos frutos no transporte pode-se utilizar espuma, e, para eliminar o impacto com o chão, promovido pelo despencamento, pode-se realizar o corte dos cachos, deixando as pencas caírem em tanques com água. Nestes tanques, as bananas são lavadas como uso de detergente, melhorando a aparência da fruta, aspecto valorizado pelo consumidor. Por fim, a substituição da embalagem de madeira permite evitar as injúrias físicas que ocorrem neste tipo de embalagem. Neste comunicado, são apresentados procedimentos simples que, se adotados conjuntamente, podem contribuir para uma maior valorização da banana durante a comercialização.
Palavras-Chave: | Bananicultura de montanha; Práticas pós-colheita; Qualidade pós-colheita.
Thesagro: | Banana; Colheita; Pós-colheita.

Categoria do assunto:

Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132969/1/CT-211.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (13002-1) - UMT - FL - DD - CTE 0211 -  -  - DIS
CNPS - (19084-1) - UPC - FL - DD -  -  - 2015.00313 - DIS