Data/hora: 06/06/2024 03:39:53

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 16/03/2012
Data da última atualização: | 16/03/2012
Autoria: | FIORENTINI, A. M.; SAWITZKI, M. C.; FREIRE, V. A. P.; DANNENBERG, G. S.; BERTOL, T. M.
Afiliação: | ÂNGELA M. FIRENTINI, UFPEL; MARISTELA C. SAWITZKI, UNIPAMPA; VAGNA A. P. FREIRE, UFPEL; GUILHERME S. DANNENBERG, UFPEL; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA.
Título: | Potencial bacteriocinogênico de bactérias ácido lácticas e staphylococcaceae isoladas da microbiota de embutidos cárneos artesanais na região Sul/Brasil.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 13, 2011, Buenos Aires. Resumos. Buenos Aires: CYTAL, 2011.
Idioma: | Português
Notas: | Projeto/Plano de Ação:  03.08.06.009.
Palavras-Chave: | Bactéria ácido láctica; Bacteriocina; Embutido.
Thesagro: | Carne; Patógeno.
Thesaurus Nal: | Staphylococcaceae.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/55877/1/original6355Potencial.pdf
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (18713-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS