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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	15/01/2007	
Data da última atualização: 	07/06/2018	
Autoria: 	LIMA, M. A. C. de; ALVES, R. E.; FILGUEIRAS, H. A. C.	
Afiliação: 	MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.	
Título: 	Mudanças relacionadas ao amaciamento da graviola durante a maturação pós-colheita.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 41, n. 12, p. 1707-1713, dez. 2006.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve por objetivo avaliar mudanças físicas, químicas e bioquímicas relacionadas ao amaciamento de graviola (Annona muricata L.) Crioula durante a maturação. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, em plantas cultivadas na Estação Experimental da Embrapa Agroindústria Tropical, em Pacajus, Ceará, armazenados a 26,3±0,6ºC e 88±12% de umidade relativa, durante 1, 2, 3, 4 e 5 dias. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições. As variáveis analisadas foram: perda de massa, amido, pectina total e solúvel, e atividades das enzimas amilase, pectinametilesterase, poligalacturonase, alfa-galactosidases e beta-galactosidases. Não houve variação significativa no conteúdo de pectina solúvel. Após cinco dias, a perda de massa atingiu 5%, mas não promoveu murcha dos frutos. As reduções nos conteúdos de amido e de pectina total coincidiram com período de expressiva atividade, respectivamente, das enzimas amilase e da poligalacturonase e beta-galactosidase de parede celular. As modificações mais acentuadas no conteúdo de amido, de pectina total, na solubilização de pectinas e na atividade das enzimas amilase, pectinametilesterase, poligalacturonase e beta-galactosidase de parede celular ocorreram no período do segundo ao quarto dia após a colheita.	
Palavras-Chave: 	Enzimas hidrolíticas; Hydrolytic enzymes; Pectin.	
Thesagro: 	Amido; Annona Muricata; Annonaceae; Graviola; Pectina.	
Thesaurus Nal: 	Annona; Starch.	
Categoria do assunto: 	--
A Sistemas de Cultivo
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/34663/1/OPB1125.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/180733/1/Mudancas-relacionadas-ao-amaciamento-da-graviola.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (34663-1) - UPC - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPAT - (15459-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0093 - DIS
AI-SEDE - (62883-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS