Data/hora: 14/06/2024 16:46:50

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 27/11/2017
Data da última atualização: | 05/02/2024
Autoria: | FIGUEIREDO NETO, A.; REIS, D. S.; FIGUEIREDO, R. M. C.
Afiliação: | ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; DAÍSE SOUZA REIS, UNIVASF; RAQUEL MOTA CARNEIRO FIGUEIREDO, CPATSA.
Título: | Estabilidade de conservação de farinha de acerola desidratada em diferentes temperaturas.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Inovação ao serviço dos negócios. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017.
Páginas: | p. 369.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi identificar a temperatura de desidratação ideal para a produção de farinha de acerola de alta qualidade de consumo e estabilidade de parâmetros fisico-químicos durante a conservação.
Palavras-Chave: | Acerola desidratada; Ácido ascórbico; Cereja das antilhas.
Thesagro: | Acerola; Conservação; Consumo; Malpighia Glabra; Processamento minimo; Qualidade; Secagem; Vida de Prateleira.
Thesaurus Nal: | Malpighia.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167521/1/Artigo-6.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (56975-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS