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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 05/08/1997
Data da última atualização: | 05/08/1997
Autoria: | MOLINAS FERRER, M.; DURAN TORRALLARDONA, S.
Título: | Frigoconservacion y manejo: frutas, flores y hortalizas.
Ano de publicação: | 1970
Fonte/Imprenta: | Barcelona: AEDOS, 1970.
Páginas: | 278p.
Idioma: | Espanhol
Conteúdo: | Aplicaciones del frio; El fenomeno de la maduracion; Factores que afectan a la conservacion de la fruta; La conservacion en ambiente controlado; Aspectos tecnicos de la instalacion de atmosfera; Embalajes fisiologicos; Control de la maduracion; La prerrefrigeracion; Transportes frigorificos; Premaduracion, postmaduracion, desverdado, ventilacion, encerado y depilacion; Tratamentos quimicos para la conservacion de la fruta; La conservacion de las manzanas por medio de la refrigeracion normal; Enfermedades que afectan a la conservacion de las pomaceas; Conservacion frigorifica de las drupaceas; Conservacion de agrios por medio de la refrigeracion; La frigoconservacion de la uva de mesa; Conservacion frigorifica de otras frutas; La frigoconservacion de las hortalizas; Aplicacion de las atmosferas artificiales; Conservacion de flores; Manejo y tratamiento de la fruta en un almacen fricorifico; Determinacion de la vida potencial de conservacion; Normalizacion de los embalajes y paletizacion; La normalizacion de los productos vegetales; Otras aplicaciones del frio; El frio com estimulante de algunos fenomenos vitales.
Palavras-Chave: | Conservacao de alimento; Flower; Maturation; Preservation; Transport.
Thesagro: | Flor; Frigorífico; Fruta; Hortaliça; Maturação; Preservação de Alimento; Transporte.
Thesaurus Nal: | cold storage; foods; fruits; vegetables.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (10194-1) - ADC - LV - -- - 664.853 - M722f - 1979.088 - DIS