Data/hora: 09/06/2024 00:45:24

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 10/10/2000
Data da última atualização: | 10/10/2000
Autoria: | ARAUJO, N. de P.; CASTRO, I. E. de; REIS, R. G. dos; FERREIRA, T. B. da C.; CASTRO, H. F. de; BARBOSA, J. de O.; SUZZI, P.; COSTA, F. de A.
Título: | Hidrolise enzimatica da mandioca.
Ano de publicação: | 1975
Fonte/Imprenta: | Informativo do INT, v.7, n.9, p.42-52, 1975.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O amido da mandioca (das raizes frescas ou da farinha de raspas) foi submetida a hidrolise enzimatica, empregando, como agentes de transformacao bioquimica, materiais passiveis de utilizacao industrial no Brasil (maltes de milho, farelo enzimatico, enzimas purificadas). A eficiencia da hidrolise foi avaliada pela dosagem discriminada dos carboidratos, procedendo-se, ainda, a ensaios completos de utilizacao industrial dos hidrolizados, para producao de leveduras (para racoes ou padaria) e el cool etilico. As eficiencias de conversao e fermentacao, no caso da producao de alcool, foram superiores a 90%.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (18643-1) - ADD - SP - -- - S1542 -  - S1542 - DIS