Data/hora: 08/06/2024 10:08:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/12/2019
Data da última atualização: | 18/12/2019
Autoria: | TALMA, S. V.; REGIS, S. A.; FERREIRA, P. R.; SILVA, C. M.; RESENDE, E. D. DE.
Afiliação: | Simone Vilela Talma, UENF; Suelen Alvarenga Regis, UENF; Patrícia Rodrigues Ferreira, UENF; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende, UENF.
Título: | Characterization of pericarp fractions of yellow passion fruit: density, yield of flour, color, pectin content and degree of esterification.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Science Technology, v. 39, Supl. 2, p. 683-689, Dez. 2019.
Páginas: | p. 683-689
ISSN: | 1678-457X
DOI: | https://doi.org/10.1590/fst.30818
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Co-products; Rind processing; Waste.
Thesaurus Nal: | Juice industry; Passiflora edulis f. edulis.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14781-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS