Data/hora: 01/06/2024 18:19:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/03/2016
Data da última atualização: | 25/04/2017
Autoria: | TALMA, S. V.; REGIS, S. A.; FERREIRA, P. R.; SILVA, C. M.; RESENDE, E. D.
Afiliação: | Simone Vilela Talma, Instituto Federal de Sergipe; Suelen Alvarenga Regis; Patrícia Rodrigues Ferreira; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; Eder Dutra de Resende.
Título: | Grau de eterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Esterificação; Maracujá amarelo; Resíduos sólidos; Sucos; Teor de pectina.
Thesagro: | Casca; Extração; Farinha; Industrialização; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141471/1/GRAU-DE-ESTERIFICACAO-DA-PECTINA-DA-CASCA-DO-MARACUJA.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13161-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS