Data/hora: 22/09/2024 15:55:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	09/03/2010	
Data da última atualização: 	03/07/2024	
Autoria: 	LOPES, S. B.; FERREIRA, N. A.; CARVALHO, P. G. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. de; RIBEIRO, R. L. V.	
Afiliação: 	PATRÍCIA GONÇALVES B. CARVALHO, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; LEONORA MANSUR DE MATTOS, CNPH; RICARDO LUIZ VASCONCELOS RIBEIRO, CNPH.	
Título: 	Quantificação de betalaínas de matéria seca na curva de secagem do resíduo obtido no processamento mínimo de beterrabas.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.	
Descrição Física: 	CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo 3121.	
Palavras-Chave: 	Betalaína; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Beta Vulgaris; Beterraba; Matéria Seca; Processamento Mínimo; Qualidade; Resíduo; Secagem.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (36260-1) - UPC - PL - CD - CD 311 -  - CD 311 - DIS