Data/hora: 13/06/2024 05:04:01

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/03/2008
Data da última atualização: | 31/05/2013
Autoria: | DUTRA, A. S.; FURTADO, A. A. L.; DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.
Afiliação: | ANDRÉ S. DUTRA, UFRRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA.
Título: | Cinética da degradação da textura de pimentas em conserva.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 2, p. 267-274, jul./dez. 2007.
Idioma: | Português
Thesagro: | Pasteurização; Textura.
Thesaurus Nal: | Capsicum.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83625/1/2007-264.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9412-1) - UPC - AP - PP - 2007/264 -  - 2008.00264 - DIS