Data/hora: 22/09/2024 16:03:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	22/12/2017	
Data da última atualização: 	09/01/2018	
Autoria: 	SANTOS, L. M. R.; OLIVEIRA, F. A.; FERREIRA, E. H. R.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	Lígia M. R. Santos, SENAI-RJ; Fabiano A. Oliveira, Cefet / RJ; Elisa H. R. Ferreira, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Application and possible benefits of high hydrostatic pressure or high-pressure homogenization on beer processing: A review.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Food Science and Technology International, v. 23, n. 7, p. 561-581, 2017.	
ISSN: 	1082-0132	
DOI: 	10.1177/1082013217714670	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Beer; Enzyme; High-pressure processing; Preservation; Sustainability; Wort.	
Thesaurus Nal: 	Alcoholic beverages; Brewing.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13998-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS