Data/hora: 21/06/2024 11:04:01

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/11/2015
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | OLIVEIRA, F. A.; ROSENTHAL, A.; CABRAL NETO, O.; MARTINS, T. R.; FERREIRA, E. H. R.; SILVA, C. M.; DELIZA, R.
Afiliação: | FABIANO ALVES OLIVEIRA, CEFET; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; UFRRJ; UFRRJ; UFRRJ; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Effect of high-pressure processing (HPP) on physicochemical parameters of Brazilian Sardine (Sardinella Braziliensis) fillets.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.
Páginas: | 2 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Non thermal; Protein profile.
Thesaurus Nal: | color.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13011-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS